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Aperitivo起源於拉丁詞“ apertitiuvum”表示「打開」的意思
在義大利開胃酒絕不只是杯飲料
毫無疑問,這是全世界最社交,最歡樂,最普遍的酒類儀式

Salute, Cin Cin, Cheers!
整個傍晚玻璃酒杯互相敲響的叮噹聲在整個義大利像教堂的鐘聲一樣響亮。

每種文化都有獨特的儀式,英國人下午茶,西班牙人午睡,美國人早上則要來杯咖啡。

對於義大利人而言,每日最神聖的儀式就是晚餐了,用餐順序會有primo(第一道菜)和secondo(第二道菜)dolci(甜點)最後來一口咖啡結束美味的一餐。

而”開胃“是為即將到來的豪華晚餐做準備,義大利的開胃酒哲學和悠久的歷史與義大利飲食一樣豐富。

任何季節,任何一天,任何地方
開胃酒的藝術就像義大利菜一樣深深地融入了義大利文化

在義大利,開胃酒是幾個小時的時光,通常在晚上7點至晚上9點之間,由於大多數人在下午1點或下午2點左右吃午餐,在晚上9點左右吃晚餐,因此開胃酒也可以讓他們刺激味蕾,增加食慾以及在等待晚上9點用餐時消除飢餓的絕妙方法!

下班後或晚餐前和朋友相聚在一起品嚐一些開胃菜小盤和刺激胃口的飲料。在這個時候,人們終於可以在忙碌的一天後放鬆下來,在當地的酒吧與朋友聊天,把一天的壓力和責任拋在腦後。因此,它也是白天和晚上之間以及工作後關係期開始之間的橋樑。

Photo by Kelsey Chance on Unsplash

幾片新鮮出爐的切片薄餅;一些義式烤麵包上淋上多汁的紅番茄片;一碗橄欖或堅果,一些起司切片以及或生火腿,都是最佳美味搭配。

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誰發明了開胃酒?

據說,開胃酒的概念始於1786年在都靈的苦艾酒,其創始人是安東尼奧·貝內代托·卡帕諾(Antonio Benedetto Carpano)。

他在都靈首次將白葡萄酒和香料混合使用以刺激食慾,比起紅酒更適合在飯前飲用。19世紀,Antonio的苦艾酒便成為當時最時尚的潮流引領者所享用的飲料,並在該時代最優雅的咖啡館中提供。

米蘭被公認為開胃酒的發源地。如今,您可以在義大利的任何主要城市或城鎮中找到開胃酒,但還是在義大利的北部和中部城市最為普遍。

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