氣泡酒雞尾酒的歷史始於二十世紀，當時一些調酒師意識到氣泡的香味並不能滿足所有顧客，尤其是女士們更喜歡甜美果香味。於1948年，威尼斯著名的哈里酒吧（Harry’s Bar）的調酒師Giuseppe Cipriani 將Prosecco（氣泡香檳）與白桃果肉汁混合。
這杯粉紅色的氣泡酒雞尾酒，這使他想起了威尼斯畫家喬瓦尼·貝里尼（Giovanni Bellini）畫中聖徒的所穿的粉紅色長袍，並命名貝里尼Bellini
貝里尼（Bellini）是由Prosecco和桃子醬製成的，
而羅西尼（Rossini）是草莓醬製成的一種變體，
並以著名的義大利作曲家喬奧基諾·羅西尼（Gioachino Rossini）命名表示對他的致敬
唤起春天的味道，Rossini是一杯清淡爽口的開胃酒
Rossini開胃酒更適合在春夏季飲用，因為草莓在此期間成熟，濃郁水果芳香風味絕佳。淡淡的玫瑰粉色，甜香，微妙的風味以及令人著迷的草莓酸味使Rossini成為所有人的宜人之選。
新鮮草莓Rossini和prosecco的開胃酒，非常適合早午餐或日常慶祝活動！
準備時間：10分鐘
產量：6杯
材料
- 450g草莓，去頭蒂並切成兩半
- 1/4杯糖
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 冰過的1750毫升Prosecco
- 切成薄片的草莓，用於裝飾
作法
- 在攪拌機中將草莓，糖，檸檬汁製成果醬。
- 將果醬經濾網過濾出果泥至容器中。
- 將果泥倒入玻璃杯，填滿至1/2。
- 將Prosecco慢慢倒在果泥上，然後輕輕混合攪拌。
- 再到滿Prosecco至杯中
- 裝飾草莓切片並享用。
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